Лучшие способы приготовления домашнего бейлиз

Домашний бейлиз – один из самых популярных напитков. Сделать его своими силами не так сложно, готовка занимает не более получаса. Очень важно использовать для рецептов только качественные и свежие продукты, иначе вкус готового ликера оставит желать лучшего.

На водке

Ликер бейлиз в домашних условиях часто готовят на водке с яйцами. Готовый напиток следует хранить исключительно в холодильнике, иначе он испортится.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л;
• сгущенка – 1 банка;
• сливки 15% – 400 мл;
• растворимый кофе – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 2 ст. л.;
• желток – 4 шт.

Приготовление:

1. Желтки хорошо взбейте, предварительно внеся к ним ванильный сахар и сгущенку.
2. В приготовленную массу введите кофе и еще раз пройдитесь по ней миксером.
3. Залить заготовку сливками и довести до однородности. Влейте водку и тщательно все перемешайте.
4. Данную смесь вылейте в бутылку и очень плотно закройте. Отправьте в холодное место на несколько суток. Раз в 12 часов обязательно встряхивайте напиток.

На коньяке

Заготовить домашний бейлиз всегда советуют прямо перед праздником, чтобы он долго не стоял и не портился. Крепость такого питья составляет примерно 18 градусов, можно держать в холодильнике полмесяца. 

Ингредиенты:

• коньяк – 250 мл;
• сгущенка (не вареная) – 150 г;
• сливки 18% – 300 мл;
• кофе зерновой свежезаваренный – 3 ст. л.;
• ванилин – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Смешайте сгущенку со сливками в одной посуде.
2. Залейте в получившуюся массу коньяк.
3. Положить в заготовку кофе, предварительно охладив его до комнатной температуры. Напиток должен быть без сахара.
4. Положить ванилин и все хорошо перемешать.
5. Вылить ликер в подходящую емкость и закрыть крышкой. Сразу после готовности можно пробовать. Охлаждать необязательно.

Без сгущенки

Вкус сгущенки нравится далеко не всем. В таком случае можно воспользоваться этим рецептом. Тут главная проблема состоит в том, чтобы не перетомить компоненты на плите.

Ингредиенты:

• сливки 25% – 1 л;
• водка – 200 мл;
• виски ирландское – 200 мл;
• желток – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• растворимый кофе – 25 г.

Приготовление:

1. Доведите яйца миксером пышной пенки.
2. Вылейте сливки в подходящую кастрюлю и отправьте на небольшой огонь.
3. Аккуратно введите в заготовку сахарную пудру, желтки, ванильный сахар и кофе. Не забывайте это все регулярно смешивать. Продукт должен получиться однородным.
4. Как только смесь дойдет до готовности, уберите ее с плиты и подождите, пока она немного остынет.
5. Залейте в заготовку спиртное и сделайте из нее пену. Для этого удобнее всего пользоваться миксером.
6. Вылейте ликер в бутыль и хорошо ее закройте. Поставьте в холодное темное место на 24 часа.

С виски и сгущенкой

Домашний бейлиз, сделанный по рассмотренному ниже рецепту, отлично подойдет для коктейльной вечеринки. Питье обладает удивительным ароматом. Кстати, его можно использовать даже для пропитки бисквитов тортов.

Ингредиенты:

• виски – 250 мл;
• сгущенка – 210 г;
• сливки – 150 мл;
• кофе – 50 г;
• ванилин – ½ ч. л.

Приготовление:

1. В подходящую емкость отправьте сгущенку и смешайте со сливками. Они должны быть жирностью около 30%, если это возможно.
2. Залить напиток свежим кофе, которому сначала дайте немного остыть.
3. Добавьте в коктейль виски. Кстати, заменить его можно бурбоном.
4. В завершении положите в ликер немного ванилина. При желании вы можете увеличить его количество.
5. Обработайте ингредиенты погружным блендером до однородности.
6. Вылейте готовый напиток в бутыль и укупорьте. Дайте ему постоять около суток в холодильнике.

С виски, водкой и какао

Бейлиз – это нежный, ароматный и вкусный ликер. Выпить его с чашкой кофе – отличный отдых. При этом употреблять его лучше охлажденным и желательно со льдом. Перед подачей обязательно потрясите бутылку.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• виски – 120 мл;
• сгущенка – 150 г;
• водка – 80 мл;
• кофе растворимый – ½ ч. л.;
• какао – ½ ч. л.;
• сахар – по вкусу;
• сахар ванильный – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую посуду и отправьте туда половину от написанного выше количества сливок. Слегка их прогрейте, положите какао, ванильный сахар и кофе.
2. Доведите заготовку до однородности. Дайте жидкости немного остыть.
3. В отдельную посуду вылейте сгущенку и смешайте ее с сахаром. Залейте остатками сливок.
4. Введите в заготовку шоколадно-кофейную массу. При необходимости сначала ее процедите.
5. Смешайте все миксером и залейте виски с водкой.
6. Доведите напиток до желаемой структуры. Вылейте в бутылку и как можно плотнее накройте пробкой. Отправьте в холод.

С шоколадным молочным коктейлем

Вкуснейший напиток понравится даже придирчивым гурманам. Он почти не отличается от оригинала. На приготовление не понадобится много времени, что очень удобно.

Ингредиенты:

• сгущенка – 380 г;
• растворимый кофе – 4 г;
• ванильный сахар – 8 г;
• водка – 300 мл;
• шоколадный молочный коктейль – 400 мл.

Приготовление:

1. Отправить в блендер сгущенку, берите ее обязательно самого лучшего качества. Добавьте молочный коктейль и кофе, ванильный сахар. Все это залейте водкой.
2. Доведите блендером компоненты до подходящей структуры.
3. Как только ликер будет готов, вылейте его в бутылку. Дайте ему настояться в холоде несколько дней. Храните тоже только в холодном месте.

С концентрированным молоком

Этот вариант приготовления тоже позволяет насладиться удивительным напитком. Он действительно напоминает оригинал. Количество водки зависит от желаемой крепости ликера.

Ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• молоко концентрированное – 1 банка;
• сахар – 1 ст.;
• растворимый кофе – 1 пакетик;
• ванилин.

Приготовление:

1. Все составляющие за исключением водки смешайте в одной посуде. Отправьте на плиту и доведите до кипения, но не кипятите.
2. Сразу снимите напиток с плиты и подождите, пока он слегка остынет.
3. Введите в остывший ликер водку и доведите до однородности.
4. Вылейте заготовку в бутыль и подавайте в холодном виде.

Как пить бейлиз

Домашний бейлиз можно пить несколькими разными способами:

1. В чистом виде. Доведите питье до комнатной температуры, при необходимости положите немного льда. Разлейте по ликерным рюмкам и пейте в конце приема пищи.
2. Ликер иногда вливают в черный кофе без сахара или горячий шоколад.
3. Будет интересно, если вы перемешаете ликер с другими крепкими напитками.
4. Еще некоторые люди добавляют бейлиз в различные коктейли. При этом в них не должно быть соков, газировки или минералки. Если проигнорировать это требование, то сливки просто свернутся. 

Чем закусывать?

Очевидно, что бейлиз – сладкий напиток. Следовательно, закусывать его рекомендуется десертами. Подойдут фрукты или ягоды, салаты из этих ингредиентов, сливочное мороженое, зефир и многое другое. Хорошо сочетается ликер с печеньем.

Самое главное – помнить, что хотя вкус у бейлиза мягкий, он обладает высокой крепостью. Поэтому пить его надо понемногу и небольшими глотками.

Рецепты бейлиз на самом деле не представляют никаких сложностей. С готовкой в домашних условиях справится любая хозяйка. Стоит всегда помнить, что для ликера рекомендуют брать только качественные и свежие продукты. Иначе готовый напиток будет невкусным или вообще испортится.

Вы так же можете приготовить другие популярные коктейли по нашим рецептам.